Nouveau manuel complet du brasseur, ou L'art de faire toutes sortes de bières (Ed. 1838)

Hachette Livre / BNF, ré-édition

Voilà un livre intéressant pour connaître un peu d'histoire sur la fabrication de bière en 1838, une époque où électricité, eau courante et chaud / froid n'étaient pas si facilement disponibles que maintenant ! On y apprend plein de choses, dont des choses étonnantes comme l'utilisation de colle de poisson pour clarifier... ainsi que des techniques classiques de fraudes à l'époque... qui sont devenues aujourd'hui des atouts de certaines brasseries artisanales (genièvre, ...). Pour les passionnés uniquement !